Beignets de fleurs de courgettes

Dans un saladier, mélangez 100 g de farine avec 10 g de levure chimique et 1 pincée de sel, puis incorporez petit à petit 25 cl d’eau très froide. Laissez reposer 15 min.

Faites chauffer un bain d’huile de friture. Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte, puis faites cuire 2 min env. dans l’huile bien chaude.

Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

Dégustez en parsemant de fleur de sel.