Beurre au citron

Coupez le beurre en morceaux.

Pressez le citron, râpez son zeste.

Faites chauffer le jus de citron dans une casserole puis ajoutez le beurre hors du feu, en fouettant, pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Incorporez le zeste.

Servez avec un poisson cuit au four.