Blinis à l’encre de seiche

Préparation

• étape 1

  Dans un contenant, mélangez ensemble tous les ingrédients de la pâte. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Réservez la pâte au frais pendant 1 h.

• étape 2

  Réalisez les blinis dans une poêle légèrement huilée. Afin d’obtenir des formes bien rondes, vous pouvez vous aider de cercles à pâtisserie de la taille désirée.

• étape 3

  Juste avant le montage, ciselez les herbes puis montez la crème en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme, ajoutez les herbes ciselées, rectifiez l’assaisonnement puis battez encore quelques instants.

• étape 4

  Juste avant de servir, déposez une 1/2 tranche de saumon fumé sur chaque blini puis déposez une quenelle de chantilly aux herbes. Servez rapidement.