Bonbons chocolat blanc et piment d’Espelette

Concassez le chocolat blanc en petits morceaux. Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat et mélangez intimement pour le faire fondre.

Ajoutez le beurre en petits morceaux, puis le piment. Couvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 3 h.

Prélevez l’équivalent d’une cuillère à dessert de pâte de chocolat, formez une boule. Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir 20 bonbons, déposez-les dans les caissettes en papier.

Conservez-les au frigo si vous ne les dégustez pas immédiatement.