Bricks poireau, champignon et feta

Lavez le poireau et les champignons et émincez-les très finement.

Faites-les sauter à feu vif dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile pendant 5 min.

Réservez sur une assiette et ajoutez la feta émiettée, poivrez.

Étalez une feuille de brick et déposez au centre 1/8 de la farce légumes-feta.

Rabattez les deux côtés sur la farce puis roulez pour former un cigare. Vous pouvez aussi plier la feuille de brick en forme de triangle, comme sur la photo.

Procédez de même avec les 7 autres feuilles pour former 8 rouleaux.

Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle et faites dorer les cigares en les retournant régulièrement pour dorer toutes les faces.

Servez les bricks, éventuellement accompagnés de salade verte assaisonnée.