Bûchettes gingembre et chocolat

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 170°C.

• étape 2

  Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

• étape 3

  Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Procédez doucement pour ne pas le brûler. Mélangez et ajoutez les jaunes d’œufs, le lait, la crème, le sucre, la levure, le gingembre et la farine.

• étape 4

  Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat. Versez dans un moule à cake en silicone et faites cuire 30 à 40 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

• étape 5

  Dès que le gâteau est cuit, démoulez-le et attendez qu’il refroidisse avant de le découper en bûchettes.

• étape 6

  Pour le nappage, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’eau. Mélangez pour obtenir un nappage bien lisse et laissez un peu refroidir.

• étape 7

  Placez les bûchettes sur une grille et décorez-les de nappage ou couvrez -les complètement.

• étape 8

  Décorez avec des petites billes en sucre.