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Ingrédients

  • 250 g de courge butternut
  • 100 g de riz complet précuit
  • 4 pains à burger
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 45 g de mâche
  • 1 oignon rouge
  • 2 brins de thym
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 tranches de cheddar
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

  • ÉTAPE 1

    Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet (prévoir environ 15 min). Laissez-le refroidir. épluchez la courge, éliminez les graines puis taillez la chair en cubes. Faites-les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

  • ÉTAPE 2

    Dans le bol d’un robot, mixez les flocons d’avoine pour les réduire en poudre.

  • ÉTAPE 3

    Mélangez, dans un saladier, le riz froid avec la courge, 2 c. à soupe d’huile, les flocons d’avoine, le paprika, l’ail en poudre, deux pincées de sel et une pincée de poivre. Laissez reposer 10 min, puis façonnez 4 galettes avec vos mains.

  • ÉTAPE 4

    Épluchez l’oignon, émincez-le en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Frottez-les avec du sel. Faites chauffer le reste de l’huile dans une sauteuse, puis faites dorer les rondelles d’oignon et les galettes végétales : comptez 5 min sur chaque face.

  • ÉTAPE 5

    Coupez les pains en deux et toastez-les légèrement dans une poêle. Déposez une tranche de cheddar sur les moitiés inférieures des pains, parsemez de thym effeuillé et enfournez 5 min sous le gril.

  • ÉTAPE 6

    À la sortie du four, ajoutez les galettes à la courge et les rondelles d’oignon. Parsemez de mâche, refermez avec la moitié supérieure et servez aussitôt.

Recette de Slowly Veggie, 16

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