Cake aux bananes et aux noix

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Disposez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 8-10 min environ, jusqu'à ce qu'elles aient coloré et libéré tous leurs arômes. Laissez tiédir, puis hachez grossièrement.

• étape 2

  Disposez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 8-10 min environ, jusqu'à ce qu'elles aient coloré et libéré tous leurs arômes. Laissez tiédir, puis hachez grossièrement.

• étape 3

  Beurrez un moule à cake de 900 g, puis tapissez-le avec une longue bande de papier sulfurisé qui dépasse des deux côtés (cela vous aidera lors du démoulage).

• étape 4

  Battez le beurre et le sucre dans un bol avec un fouet électrique pendant 2-3 min environ, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Incorporez un des œufs, ajoutez une cuillère de farine et mélangez. Ajoutez le second œuf, le reste de la farine, la cannelle, la levure chimique, les bananes, les trois quarts des noix hachées et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• étape 5

  Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule, puis dispersez les noix restantes sur le dessus.

• étape 6

  Faites cuire au four pendant 40-45 min environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre. Laissez refroidir 10 min dans le moule, puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement avant de servir.