Chaussons feuilletés aux pommes

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Fendez et grattez la gousse de vanille. Placez les morceaux de pomme dans une casserole avec le sucre et les graines de vanille, ajoutez un petit fond d’eau puis placez sur feu doux, 30 à 40 min, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien compoté. Écrasez à la fourchette et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200 °C.

Déposez les disques de pâte sur du papier cuisson puis garnissez chaque cercle avec la compote. Refermez délicatement les chaussons et soudez-les bien en humectant le tour de la pâte. Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et enfournez-les pour 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez-les refroidir avant de déguster.