Recette Cheesecake inratable et crémeux à souhait | Saveurs Magazine

Cheesecake inratable et crémeux à souhait — Marie-José Jarry

600 g de faisselle bien égouttée
600 g de Carré Frais (soit 6 grands)
200 g de sucre
3 œufs
2 gousses de vanille
3-4 pincées de cannelle en poudre

Pour la pâte :

200 g de biscuits à la farine complète
(de la marque Digestive, en vente en supermarché)
70 g de beurre demi-sel fondu
1 pincée de cannelle
1 c. à soupe de sucre

Préparation

étape 1
Préchauffez le four à 170°C.
étape 2
Préparez le fond de pâte. Mixez les biscuits de façon à obtenir une poudre fine. Incorporez le beurre fondu, la cuillerée de sucre, la cannelle et mélangez.
étape 3
Tapissez le fond du moule avec le mélange obtenu en faisant un peu remonter le long des parois. Tassez avec le dos d’une cuillère.
étape 4
Dans un saladier, mélangez la faisselle et les Carré Frais pour obtenir une texture homogène. Ajoutez le sucre et les œufs ainsi que les grains des gousses de vanille et la cannelle. Mélangez bien.
étape 5
Versez dans le moule et enfournez.
étape 6
Faites cuire 1 h environ en surveillant et en couvrant éventuellement d’une feuille de papier sulfurisé pour que le dessus ne colore pas trop.
étape 7
Le gâteau est cuit quand les bords sont pris et le centre encore un peu “tremblotant”.
étape 8
Laissez refroidir dans le four pour éviter que le gâteau ne retombe pas trop, puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais quand vous le dégustez.