Chips de panais et dip de salsa verde
- Temps de préparation et de cuisson
- Temps total
- Facile
- Pour 6 personnes, en apéritif
Skip to ingredients
Ingrédients
- 12 panais pas trop épais
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- 1 gousse d'ail épluchée
- 2 filets d'anchois
- 1 échalote finement émincée
- Le zeste et le jus d'1 citron
- 2 c. à soupe de câpres émincées selon leur taille
- Un bouquet de persil plat
- Un bouquet de basilic
Préparation
- ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- ÉTAPE 2
Épluchez et coupez les panais en quartiers dans la longueur, en retirant les cœurs ligneux. Arrosez généreusement d'huile d'olive et salez. Étalez-les sur une plaque de cuisson (ou 2 si nécessaire) et faites cuire pendant environ 20 min en les retournant 2 ou 3 fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et tendres au centre.
- ÉTAPE 3
Pendant ce temps, mettez tous les ingrédients de la salsa dans un robot culinaire et mixez pour obtenir une sauce épaisse. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez à nouveau. Dès que les panais sont prêts, déposez-les sur une assiette et ajoutez une cuillerée de salsa verde. Dégustez-les chauds.
