Clafoutis aux tomates cerise, olives noires et thym

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un plat pas trop haut allant au four.

Hachez grossièrement les olives, mélangez-les dans un bol avec les feuilles de thym. Battez les œufs entiers dans un récipient avec la farine, du sel et du poivre. Ajoutez le lait, le parmesan râpé et l’huile d’olive en remuant.

Lavez les tomates cerise, étalez-les dans le fond du plat puis répartissez les olives hachées et le thym. Versez l’appareil. Mettez le clafoutis à cuire 25 à 30 min au four.

Sortez le clafoutis, laissez-le tiédir avant de le servir avec un mesclun de salade par exemple.