Courge butternut rôtie, crumble de châtaignes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 170°C.

• étape 2

  Épluchez la courge butternut à l’aide d’un économe et coupez-la en tranches. Disposez-les dans un moule recouvert de papier cuisson.

• étape 3

  Concassez les châtaignes, ajoutez l’ail, les échalotes, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l’huile d’olive et faites « sabler » l’ensemble avec les doigts.

• étape 4

  Déposez la « chapelure » sur les tranches de butternut et enfournez pour 40 min.

• étape 5

  Servez chaud, décoré de feuilles de persil ciselé, avec une salade fraîche.