Crêpes à la farine de châtaigne
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + 1 h de repos
- Facile
- Pour 8 à 10 crêpes environ
Ingrédients
- 65 g de farine de froment
- 60 g de farine de châtaigne
- 2 œufs
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de cassonade
- 120 g de chocolat
- 20 g de beurre
Préparation
- ÉTAPE 1
Mélangez les 2 farines, le sel et le sucre dans un grand bol. Faites un puits au milieu. Fouettez les œufs et la moitié du lait et versez le mélange dans le puits. Mélangez en incorporant petit à petit la farine. Ajoutez le reste de lait. Laissez reposer 1 h.
- ÉTAPE 2
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites cuire les crêpes 2 min de chaque côté. Réservez au chaud.
- ÉTAPE 3
Râpez le chocolat et parsemez généreusement sur une crêpe. Pliez-la en deux. Faites caraméliser 1 c. à soupe de cassonade dans la poêle. Ajoutez la crêpe et laissez-la caraméliser d’un seul côté. Pliez encore en deux et servez immédiatement. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
