Crostinis au concombre

Préparez la salade : lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Réservez dans un récipient. Lavez et séchez la coriandre fraîche, hachez les feuilles et ajoutez-les aux concombres.

Préparez la sauce : pelez le gingembre, l’ail et l’oignon rouge, hachez-les finement. Mélangez-les avec le sucre, le jus de citron vert et les graines de nigelle. Concassez les graines de coriandre et ajoutez-les. Versez sur les concombres, remuez et assaisonnez.

Allumez le gril du four. Coupez le pain en tranches régulières d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Dans un bol, versez l’huile, les flocons de piment et le thym effeuillé. Badigeonnez les tranches de pain avec ce mélange et passez-les quelques minutes sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Au moment de servir, tartinez les tranches de pain grillées avec la salade, et dégustez sans attendre.