Croustade aux fraises

Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez un moule à tarte de 20 cm puis foncez-le. Récupérez les chutes de pâte puis formez une boule avec. Placez la boule de pâte et le moule au réfrigérateur 30 min.

Lavez, séchez, équeutez et coupez les fraises en deux. Lavez, séchez et zestez finement le citron vert.

Mélangez la poudre d’amandes et la moitié de la cassonade. Ajoutez-y le zeste de citron vert. Étalez cette préparation sur le fond de tarte. Répartissez ensuite les fraises.

Étalez le reste de pâte sur le plan de travail fariné et découpez des bandelettes de 3 mm de large. Disposez-les sur la tarte en les entrecroisant pour former un quadrillage, soudez bien les extrémités et répartissez le reste de cassonade.

Enfournez 30 min jusqu’à ce que la tarte soit dorée.