Crumble framboise-rhubarbe

Préparation

• étape 1

  Préparez la pâte. Travaillez le beurre avec le sucre glace puis ajoutez la farine, la poudre d’amande, l’œuf et la pincée de sel.

• étape 2

  Pétrissez légèrement la pâte pour obtenir une boule de pâte homogène, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 min.

• étape 3

  Étalez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette, et replacez le moule au frais 30 min.

• étape 4

  Mélangez la rhubarbe avec le sucre dans une poêle et laissez compoter environ 20 min. Enlevez le surplus de jus de cuisson et laissez refroidir.

• étape 5

  Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez le pralin et la cannelle.

• étape 6

  Déposez la rhubarbe cuite sur le fond de pâte ainsi que les framboises.

• étape 7

  Saupoudrez le tout de la pâte à crumble et faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 min.

• étape 8

  Laissez tiédir avant de servir.