Crumble rhubarbe-mara des bois

Effeuillez le basilic et mixez les feuilles avec le sucre.

Lavez les fraises et la rhubarbe, coupez-les en morceaux.

Mélangez-les avec le jus pressé et le zeste râpé du citron. Réservez à température ambiante.

Pétrissez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux. Émiettez cette pâte friable entre vos mains.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un plat à gratin, répartissez les fruits dans le fond puis recouvrez-les de pâte sans tasser.

Enfournez pour 20 à 25 min.

Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.

Servez le crumble tiède avec la crème fouettée.