Recette Cupcakes à l'orange | Saveurs Magazine

Cupcakes à l'orange — Photo : Marie-José Jarry

Pour la crème :

2 gros Carré Frais
(150 g en tout)
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
Cannelle
Extrait de vanille

Pour la pâte :

240 g de farine
240 g de sucre roux
100 g de beurre
2 œufs
12 cl de lait
2 oranges
non traitées
1 c. à café rase de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

étape 1
Râpez très finement, à l’aide d’une râpe, l’écorce des 2 oranges. Pressez ensuite les oranges de façon à obtenir 12 cl de jus.
étape 2
Dans une jatte à haut bord ou un mixeur, placez la farine, le sucre, le sel, le beurre mou et la levure. Fouettez avec un fouet électrique ou mixez avec un robot, jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Ajoutez le lait, les œufs, puis les 12 cl de jus d’orange et le zeste, en fouettant entre chaque ingrédient.
étape 3
Versez la pâte dans les moules et faites cuire 20 à 25 min environ, dans le four préchauffé à 180 °C.
étape 4
Préparez la crème. Réunissez dans une petite jatte, les Carré Frais, le mascarpone et le sucre glace. Battez à la fourchette pour bien mélanger. Ajoutez de la cannelle et de la vanille à votre goût.
étape 5
Lorsqu’ils sont cuits, retirez les gâteaux du four et laissez-les complètement refroidir.
étape 6
Recouvrez de crème le dessus des gâteaux froids et dégustez, avec du thé par exemple.