Curry de poulet facile

Préparation

• étape 1

  Chauffez l'huile dans une casserole à fond épais ou une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et une généreuse pincée de sel, puis faites frire pendant 8-10 min, jusqu'à ce que l'oignon soit brun doré et collant. Ajoutez l'ail et le gingembre, et poursuivez la cuisson 1 min.

• étape 2

  Coupez le poulet en morceaux de 3 cm, ajoutez-les à la poêle et faites-les frire pendant 5 min avant d'ajouter la pâte d'épices et les tomates, avec 250 ml d'eau.

• étape 3

  Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter à découvert pendant 25-30 min jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse et légèrement réduite.

• étape 4

  Incorporez le yaourt, la coriandre et la poudre d'amande, assaisonnez et servez avec des naans chauds ou du riz basmati moelleux.