Recette Demi-lunes épinard-poulet

2 paquets de disques de pâte à ravioli gyoza
(au rayon surgelés des épiceries asiatiques)
300 g de blanc de poulet haché
400 g d'épinards crus ou 170 g cuits
3 gousses d'ail hachées
1 oignon ciselé
10 g de champignons noirs secs
40 g de sauce d'huître
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café rase de sel
1 c. à café rase de poivre
2 c. à soupe d'huile de sésame
4 c. à soupe d'huile végétale

Préparation

étape 1
Faites décongeler les paquets de disques de pâte au réfrigérateur.
étape 2
Réhydratez les champignons noirs dans un grand bol d’eau froide pendant 30 min. Égouttez-les, retirez les parties dures si besoin puis hachez grossièrement les champignons.
étape 3
Blanchissez les épinards 1 min dans de l’eau bouillante salée.
étape 4
Égouttez-les. Laissez-les refroidir puis pressez-les entre les mains de façon à bien retirer toute l’eau. Hachez-les ensuite grossièrement. Ajoutez l’huile de sésame et mélangez.
étape 5
Dans une poêle, chauffez l’huile végétale. Faites dorer l’ail puis ajoutez l’oignon. Lorsque l’oignon est cuit, versez la viande et tous les assaisonnements, mélangez. Ajoutez ensuite les champignons noirs. Poursuivez la cuisson 1 min puis, hors du feu, ajoutez les épinards. Mélangez bien, goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis laissez refroidir complètement.
étape 6
Déposez un peu de farce au centre d'un disque de pâte. Mouillez la bordure avec un peu d’eau puis rabattez pour former une demi-lune. Appuyez pour souder la pâte. Faites cuire à la vapeur 7 min environ.