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Ingrédients

  • 8 belles endives
  • 2 oranges bio
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

  • ÉTAPE 1

    Lavez et séchez délicatement les endives, coupez le pied puis coupez-les en deux dans la longueur. Zestez 1 orange et pressez le jus des 2 oranges.

  • ÉTAPE 2

    Faites fondre le beurre dans une poêle puis posez-y les endives, côté coupé vers la poêle. Faites revenir ainsi 3 min.

  • ÉTAPE 3

    Versez alors la moitié du jus, les zestes et le miel dans la poêle. Salez, poivrez, laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux jusqu’à ce que le jus caramélise légèrement. Déglacez alors avec le reste de jus. Salez, poivrez, laissez cuire encore 5 min à feu moyen et dégustez sans attendre.

Notre conseil vin

Un anjou blanc

Recette de Saveurs, 208

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