Huîtres à la vinaigrette japonaise parfumée au gingembre

Préparation

• étape 1

  Mettez le gingembre et la quasi totalité des oignons nouveaux dans un bol, puis ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre et laissez mariner pendant 5 min.

• étape 2

  Disposez les huîtres sur un plateau recouvert de glace. Mettez un peu de vinaigrette et rajoutez un peu d'oignons nouveaux émincés dans chaque huître, et répartissez les œufs de poisson.