Restaurant l'Evidence, du chef Gaëtan Evrard, à Montbazon — Photo : Louis-Laurent Grandadam

Entrées

Chaude ou froide, légère ou plus généreuse, l'entrée permet de bien commencer un repas. Pour ne plus faire l'impasse sur le hors-d'œuvre, piochez dans nos recettes d'entrées faciles et originales.

Velouté de potiron

Velouté de potiron

Soupe de tomates fraîches

Soupe de tomates fraîches

Tomates cerises rôties

Tomates cerises rôties

Papillotes de tomates confites à la feta, salade de concombre

Papillotes de tomates confites à la feta, salade de concombre

Terrine de poivrons au fromage de chèvre, lit de pousses d'épinard

Terrine de poivrons au fromage de chèvre, lit de pousses d'épinard

Salade de concombre, salicorne et mangue verte

Salade de concombre, salicorne et mangue verte

Soupe de melon, huile d’olive, basilic et magret séché

Soupe de melon, huile d’olive, basilic et magret séché

Salade de melon juste grillé

Salade de melon juste grillé

Melon, jambon cru et mozzarella marinée, vinaigrette à la tapenade

Melon, jambon cru et mozzarella marinée, vinaigrette à la tapenade

Salade de melon à l'italienne

Salade de melon à l'italienne

Billes de melon à la menthe et au sarrasin

Billes de melon à la menthe et au sarrasin

Billes de melon et de mozzarella à l'eau de tomate

Billes de melon et de mozzarella à l'eau de tomate

Salade tomates-fraises-mozzarella

Salade tomates-fraises-mozzarella

Gaspacho blanc

Gaspacho blanc

Gaspacho glacé de pastèque à la ricotta poivrée et au basilic

Gaspacho glacé de pastèque à la ricotta poivrée et au basilic

Gaspacho de poivrons au mascarpone

Gaspacho de poivrons au mascarpone

Gaspacho et chips de betterave

Gaspacho et chips de betterave

Soupe glacée de tomates, fenouil mariné à la menthe

Soupe glacée de tomates, fenouil mariné à la menthe

Mini-clafoutis de courgette

Mini-clafoutis de courgette

Velouté de courgettes au thym et au parmesan

Velouté de courgettes au thym et au parmesan

Soupe de courgettes et de roquette, noisettes torréfiées et chorizo grillé

Soupe de courgettes et de roquette, noisettes torréfiées et chorizo grillé

Gaspacho de courgettes pimenté

Gaspacho de courgettes pimenté

Gaspacho d'asperges et courgettes à la menthe poivrée

Gaspacho d'asperges et courgettes à la menthe poivrée

Véritable salade piémontaise

Véritable salade piémontaise

Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta

Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta

Gaspacho jaune

Gaspacho jaune

Soupe glacée à l’avocat

Soupe glacée à l’avocat

Gaspacho de tomates et pêches au vinaigre balsamique

Gaspacho de tomates et pêches au vinaigre balsamique

Salade de rougette au melon et concombre

Salade de rougette au melon et concombre

Salade tomates-mozza revisitée

Salade tomates-mozza revisitée