Feuilleté de boudin blanc, confiture oignon-poire

Préparation

• étape 1

  Dans une petite casserole, faites fondre dans le beurre l’oignon émincé et la poire épluchée et taillée en petits cubes. Ajoutez le sucre et le vin, laissez cuire 30 min sur feu moyen, en remuant, pour faire légèrement caraméliser.

• étape 2

  Préchauffez le four à 210°C. Saisissez 30 sec les boudins dans une poêle, dans un peu d’huile.

• étape 3

  Étalez la pâte feuilletée en quatre rectangles. Répartissez la confiture d’oignon et de poire au centre. Déposez un boudin sur chaque, puis refermez délicatement la pâte en soudant les bords (avec un peu de blanc d’œuf éventuellement).

• étape 4

  Dorez les feuilletés au jaune d’œuf, mettez-les à cuire 15 min au four.

• étape 5

  Servez bien chaud.