Feuilletés aux figues et fromage de chèvre

Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

Coupez les tiges des figues, puis faites une entaille profonde en forme de croix dans chacune, en coupant aux deux tiers de la hauteur. Pressez légèrement chaque figue sur la base pour les ouvrir un peu.

Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre et le poivre noir, puis répartissez équitablement au centre de chaque figue. Repliez légèrement les côtés pour que le fromage reste bien à l'intérieur.

Prenez les feuilles de filo et découpez-les en quatre. Empilez 4 carrés et badigeonnez-les légèrement de beurre. Placez une figue farcie au centre des carrés de filo et relevez les côtés.

La figue doit être enveloppée mais pas fermée sur le dessus : pliez et pressez la pâte pour qu'elle prenne la forme de la figue. Répétez l'opération avec les autres figues.

Faites cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 12-15 min jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.

Laissez refroidir un peu avant de déguster : les figues sont brûlantes à la sortie du four. Parsemez de ciboulette ciselée juste avant de servir.