Feuilletés crémeux aux asperges

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

• étape 2

  Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un grand carré d'environ 30 x 30 cm, puis découpez-la en 4 carrés de 15 x 15 cm chacun.

• étape 3

  Étalez un quart du fromage frais sur chaque carré, en laissant environ 1 cm sur les bords.

• étape 4

  Enroulez une tranche de jambon autour de 4-5 pointes d'asperges. Placez le tout sur le fromage à la crème, assaisonnez, puis badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu.

• étape 5

  Repliez légèrement deux bords du carré pour se rejoindre au-dessus du paquet d'asperges, en veillant à laisser apparaître le haut et le bas des asperges. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu et placez sur la plaque de cuisson. Recommencez l'opération avec les trois autres carrés de pâte.

• étape 6

  Enfournez pour 20-25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée, et que les asperges soient tendres. Servez immédiatement avec une salade croquante de saison.