Financiers au pralin

Mélangez dans un bol la poudre d’amande, le sucre et la farine.

Réunissez les blancs d’œufs dans un saladier, ajoutez le contenu du bol et mélangez au fouet, à vitesse lente.

Faites doucement fondre le beurre en morceaux dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez tiédir et versez-le dans le saladier. Mélangez, puis laissez reposer 1 h.

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez des moules à financiers.

Versez la pâte dans les moules aux 2/3 de leur hauteur.

Saupoudrez de pralin. Enfournez pour 15 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.