Fish and chips maison

Préparation

• étape 1

  Épluchez les pommes de terre, coupez-les en frites puis placez-les dans un saladier d’eau afin de bien les rincer. Faites chauffer le bain d’huile.

• étape 2

  Égouttez et séchez bien les frites puis plongez-les 5 min dans le bain d’huile. Sortez-les puis réservez.

• étape 3

  Coupez le poisson en gros morceaux, salez et poivrez-les. Passez-les successivement dans la farine, puis dans l’œuf fouetté et enfin dans la chapelure. Déposez-les sur du papier absorbant.

• étape 4

  Au moment de servir, plongez les frites à nouveau dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.

• étape 5

  Plongez rapidement les morceaux de poisson dans l’huile jusqu’à ce que la panure soit dorée.

• étape 6

  Servez le tout sans attendre en salant si nécessaire.