Foie gras au naturel

Préparation

• étape 1

  Préchauffez votre four à 160°C.

• étape 2

  Ouvrez délicatement le foie et dénervez-le avec la pointe d’un couteau.

• étape 3

  Salez, poivrez. Humectez l’intérieur du foie avec le vin.

• étape 4

  Disposez le lobe de foie gras dans le pot de confiture en tassant légèrement. Fermez le couvercle.

• étape 5

  Mettez le pot dans une casserole au bain-marie 5 min à ébullition. Stoppez le feu.

• étape 6

  Toujours au bain-marie, enfournez 7 min, à 160°C.

• étape 7

  Sortez le pot du four. Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur 12 h avant de le déguster.