Fondant patate douce-chocolat

Préparation

• étape 1

  Préchauffez votre four à 200°C.

• étape 2

  Mettez les patates douces entières à rôtir pendant 20 min. Sortez-les, baissez la température à 180 °C et n’éteignez pas le four.

• étape 3

  Enlevez la peau des patates douces en prenant garde de ne pas vous brûler.

• étape 4

  Si vous avez un bon blender, mixez les ingrédients en même temps. Sinon, faites fondre le chocolat, le sirop d’érable et l’huile de coco au bain-marie. Pendant ce temps, écrasez à la fourchette les patates douces rôties pour obtenir une purée. Quand le mélange au chocolat est fondu, versez-le dans un saladier avec la purée de patates douces, la poudre de noisettes et la fleur de sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

• étape 5

  Versez la pâte dans un moule couronne chemisé de papier cuisson et enfournez pour 30 min environ.

• étape 6

  Sortez le fondant du four et laissez-le refroidir dans son moule. (Bien qu’il soit délicieux tiède, il est conseillé même de le laisser une nuit entière au réfrigérateur.)

• étape 7

  Servez-le seul ou accompagné d’une glace à la noix de cajou, d’une crème anglaise vegan ou de quelques fruits de saison.