Fondant chocolat-praliné

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 150 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué et placez-le au frais.

• étape 2

  Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans une casserole et ajoutez le mascarpone et la fleur de sel. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.

• étape 3

  Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes, le praliné puis le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

• étape 4

  Versez la préparation dans le moule froid et enfournez pour 30 min : le gâteau doit être à peine cuit en son cœur.

• étape 5

  Dégustez encore chaud, ou froid pour un fondant plus ferme.