Gâteau au citron, yaourt et amandes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur tournante).

• étape 2

  Tapissez le fond d’un moule à gâteau de 23 cm de papier cuisson.

• étape 3

  Battez ensemble le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, puis ajoutez les œufs un à un.

• étape 4

  Incorporez la farine, les amandes moulues, le yaourt et la moitié du lemon curd jusqu'à obtenir une pâte épaisse et crémeuse.

• étape 5

  Versez la pâte dans le moule, puis ajoutez le reste du lemon curd par petites touches et mélangez délicatement avec un pic à brochette ou la pointe d’un couteau. Répartissez les amandes effilées sur le dessus et faites cuire pendant 45-50 mins ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il reprenne sa forme au toucher.

• étape 6

  Laissez refroidir dans le moule pendant 15 min, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

• étape 7

  Saupoudrez de sucre glace, puis servez avec des cuillerées de crème fraîche.