Gâteau aux épices de Noël

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 160°C. Beurrez et farinez le moule.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre ramolli et continuez de fouetter pour bien l’incorporer. Ajoutez progressivement le mélange à base de farine dans cette préparation et mélangez sans trop insister. Ajoutez les noix hachées.

• étape 3

  Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 min. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au cœur du gâteau, celle-ci doit ressortir sèche.

• étape 4

  Pendant ce temps, fouettez la crème liquide. Lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez la moitié du zeste du citron et quelques gouttes de colorant jaune.

• étape 5

  Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le dans un plat et garnissez le centre de crème chantilly. Parsemez du reste de zeste et décorez de quelques rondelles de citron vert et de billes en sucre.