Gâteau aux noix, comme dans le Périgord

Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les noix en poudre. Réunissez dans une jatte la farine, le sucre et le sel. Ajoutez-y les œufs, le beurre mou, les noix râpées et l'eau-de-vie (facultatif), puis mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Enfournez 30 min. Dégustez froid.