Saveurs Magazine n° 313, avril 2025
À découvrir dans ce numéro : accords terre et mer, recettes au yaourt, épaule d'agneau, douceur fraise-rhubarbe, Magali et Jean Sulpice
Gâteau aux poires d'Anjou
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + temps de refroidissement
- Facile
- Pour 6 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 50 g de beurrefondu + un peu pour le moule
- 500 g de poiresbien mûres (type Beurré d'Anjou), pelées, épépinées et coupées en morceaux
- Le jus d'1 citron
- 1 c. à soupe de liqueur de poire Williams(facultatif)
- 75 g de farine
- 1 c. à café bombée de levure chimique
- 75 g de sucre en poudre
- 2 œufsbattus
- 2 c. à soupe de confitured'abricot pour le glaçage
- Sucre glacepour le glaçage
- Crème fraîchepour le dressage
Nutrition : par portion
- kcal191
- matières grasses10g
- dont saturées5g
- glucides22g
- sucres13g
- fibres2g
- protéines4g
- sel0.55gQuantité faible
Préparation
étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (160°C chaleur tournante), tapissez de papier sulfurisé un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre et badigeonnez de beurre.
étape 2
Placez les poires préparées dans un saladier avec le jus de citron (et la liqueur de poire Williams si vous souhaitez en mettre) pour éviter qu'elles ne décolorent.
étape 3
Tamisez la farine et la levure chimique dans un cul de poule, ajoutez une pincée de sel, puis le sucre en poudre. Incorporez ensuite les œufs et le beurre fondu, puis les poires et leur jus. Versez enfin l'appareil dans le moule et faites cuire pendant environ 50 min (jusqu'à ce la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre). Placez sur une grille et laissez refroidir légèrement, avant de démouler en retirant délicatement le papier sulfurisé.
étape 4
Pour le glaçage, faites fondre la confiture d'abricot avec 1 c. à soupe d'eau et passez au tamis. Badigeonnez le gâteau de ce glaçage, saupoudrez de sucre glace et servez chaud, accompagné de crème fraîche.
