Gâteau aux pommes et à la cannelle

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Beurrez un moule à gâteau à fond amovible de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Coupez finement l'une des pommes en 16 tranches. Disposez-les en cercle sur le fond du moule.

• étape 3

  Fouettez le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. À l'aide d'un fouet électrique, incorporez la farine, les amandes en poudre, la levure chimique, la cannelle et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Râpez les pommes restantes dans la pâte, puis incorporez-les délicatement. Versez soigneusement la pâte sur les tranches de pomme et lissez doucement la surface avec le dos d'une cuillère.

• étape 4

  Faites cuire pendant 45 min jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 min. Retournez sur un plat de service de manière à ce que les tranches de pomme soient sur le dessus. Le gâteau se conserve 3 jours dans un récipient hermétique.