Glace tomate-pastèque

Coupez la pastèque en cubes, mettez-les dans le bol d’un blender. Mixez avec 100 g de faisselle jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Mettez en sorbetière et faites turbiner 20 min. Réservez au congélateur.

Lavez et séchez les tomates, émincez-les. Répartissez-les dans 4 coupelles, déposez une cuillerée de faisselle et une quenelle de glace à la pastèque sur le dessus.

Parsemez de basilic, de poivre et de gouttes d’huile. Servez sans attendre.