Gougères au jambon fumé et reblochon

Retirez la peau du reblochon puis coupez-le en dés.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau et le beurre. Hors du feu ajoutez la farine en une seule fois. Remuez énergiquement à l’aide d’une spatule en bois. Transférez la pâte dans un récipient, puis ajoutez les œufs un à un en remuant bien entre chaque œuf jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.

Salez légèrement, poivrez, ajoutez la noix de muscade, la ciboulette, les lanières de jambon et les dés de reblochon. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 250°C.

Sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide de 2 petites cuillères.

Baissez le four à 160°C avant d’enfourner pour 20 mn. Tournez la plaque à mi-cuisson. Servez bien chaud.