Granité tomate-basilic

Incisez le dessus de chaque tomate en croix et plongez-les 30 s dans une casserole d’eau bouillante.

Passez les tomates sous l’eau froide et pelez-les. Épépinez-les puis placez-les dans un mixeur avec le vinaigre, l’huile, le basilic, 10 cl d’eau, le sucre. Salez et poivrez.

Déposez cette préparation dans un grand plat et placez au congélateur pendant 5 h.

À l’aide d’une fourchette, grattez régulièrement la préparation afin d’obtenir un joli granité.

Servez glacé au moment de l’apéritif.