Gratin dauphinois

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Ne les lavez surtout pas après les avoir coupées, l’amidon donnant au plat sa consistance.

Préchauffez le four à 110°C.

Hachez l’ail très finement et répartissez-le au fond du plat à gratin.

Disposez ensuite les pommes de terre par couches successives, en ajoutant, entre chaque couche, la crème et le lait. Salez et parsemez de noix de muscade au fur et à mesure.

Enfournez pour 4 h de cuisson environ.