Gratin dauphinois à la tomme d'Abondance

Pelez les pommes de terre, lavez-les et détaillez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Mettez-les dans un saladier et couvrez-les d’eau froide pendant 10 min.

Frottez la gousse d’ail épluchée sur un plat à gratin puis beurrez celui-ci. Râpez la tomme d’Abondance. Mélangez les 3/4 avec la crème fleurette. Salez légèrement et poivrez généreusement, ajoutez une pincée de muscade.

Préchauffez le four à 180°C. Égouttez les pommes de terre et séchez-les.

Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat, puis versez un peu de mélange crème-fromage. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le mélange crème-fromage.

Saupoudrez du reste de fromage râpé. Enfournez et faites cuire pendant 50 à 60 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

Couvrez en cours de cuisson si le dessus du gratin dore trop vite.