Gratin de chou blanc au cumin

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée (départ eau froide). Égouttez-les puis laissez-les refroidir.

• étape 2

  Pelez l’oignon, coupez-le en deux puis émincez-le.

• étape 3

  Lavez les feuilles de chou blanc et éliminez les parties dures et fibreuses. Émincez-les en fines lanières.

• étape 4

  Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez le chou et le cumin, salez, poivrez. Faites revenir 5 min sur feu moyen, en remuant régulièrement. Réservez hors du feu.

• étape 5

  Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en cubes.

• étape 6

  Répartissez les cubes de pommes de terre et la poêlée de chou au fond d’un moule à gratin.

• étape 7

  Préchauffez le four à 170°C.

• étape 8

  Dans une casserole, faites chauffer le reste du beurre. Saupoudrez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 1-2 min sans cesser de remuer. Versez le lait en fouettant puis portez à ébullition. Laissez épaissir 6-8 min sur feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel onctueuse. Salez, poivrez. Versez dans le plat à gratin sur les pommes de terre et le chou.

• étape 9

  Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Détaillez le fromage en petits dés.

• étape 10

  Répartissez les moitiés de tomates et les dés de fromage dans le plat. Enfournez pour 25 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servez sans tarder.