Gratin de courgettes et veau au parmesan

Préparation

• étape 1

  Épluchez et émincez les oignons. Faites-les cuire dans une poêle dans le beurre pendant 15 min sur feu moyen. Salez, poivrez.

• étape 2

  Saisissez la viande dans une cocotte dans la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate, les branches de thym, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 min sur feu vif. Hors du feu, ajoutez la moitié du parmesan râpé et les oignons confits.

• étape 3

  Lavez et taillez les courgettes en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Faites-les cuire 6 à 8 min à la poêle dans le reste de l’huile d’olive. Salez, poivrez.

• étape 4

  Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, mélangez le lait, l’œuf, la crème, du sel et du poivre. Répartissez la moitié des courgettes dans le fond d’un plat à gratin. Étalez la viande dessus, puis déposez le reste des courgettes en les disposant bien à plat. Versez le mélange au lait et à la crème dessus, puis parsemez toute la surface du reste de parmesan râpé.

• étape 5

  Mettez le gratin à cuire 30 min. Servez dès la sortie du four.