Guacamole

Coupez la tomate et retirez les pépins. Coupez la chair en tout petits dés. Pelez le 1/2 oignon et émincez-le finement. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le finement. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Hachez finement la coriandre. Pressez le citron vert. Pelez et râpez le gingembre.

Pilez ensemble la tomate, l’oignon, le gingembre et le piment avec un peu de sel dans un bol. Ajoutez la chair des avocats et la coriandre ainsi que le jus du citron vert. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Servez sans tarder, le guacamole n’en sera que meilleur.