Guacamole maison

Préparation

• étape 1

  Coupez la tomate en 4. Retirez les graines puis coupez les quartiers en petits dés.

• étape 2

  Coupez les avocats en 2, puis prélevez la chair d’un coup à l’aide d’une cuillère. Coupez-la en dés.

• étape 3

  Dans un grand bol, réunissez l’avocat, la tomate, 1/4 d’oignon, 1/4 de la botte de coriandre et le jus d’1 citron vert pour commencer. Salez, poivrez, ajoutez le piment si vous en mettez.

• étape 4

  Mélangez à la fourchette. Goûtez et ajustez en herbes, oignon, citron et assaisonnement. Si vos avocats sont à point, ils s’écraseront naturellement tout en laissant de la « mâche ». Servez avec des tortillas et des petites crudités.