Hot-dogs vegan

Diluez le bouillon de légumes dans 220 g d’eau chaude.

Dans un robot muni d’une lame S, mixez tous les ingrédients des saucisses, à l’exception du gluten et de la farine de pois chiches.

Dans le bol d’un robot pétrin, mélangez le gluten et la farine de pois chiches. Incorporez la préparation mixée. Pétrissez pendant 5 à 8 min (si vous n’avez pas de robot pétrin, armez-vous
d’huile de coude et pétrissez énergiquement à la main). Formez un boudin et découpez-le en 12 tranches égales.

Roulez chacune des tranches pour former des saucisses. Utilisez du film alimentaire pour bien les serrer.

Faites cuire à la vapeur 35 min avec le film alimentaire.

Préchauffez le four à 200 °C.

Brossez et lavez les patates douces, piquez-les avec une fourchette et placez-les au four environ 50 à 60 min.

Lavez et coupez la courgette en petits dés et saisissez-les à la poêle avec 1 c. à café d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Réservez.

Émincez le chou rouge. Réservez.

Ciselez finement le persil frais. Réservez.

Faites griller deux saucisses à la poêle avec 1 c. à café d’huile d’olive.

Coupez la patate douce en deux, garnissez de courgette, ajoutez les saucisses, le chou rouge, le persil et nappez de vegan cheese.