Hot-dogs vegan

Préparation

• étape 1

  Diluez le bouillon de légumes dans 220 g d’eau chaude.

• étape 2

  Dans un robot muni d’une lame S, mixez tous les ingrédients des saucisses, à l’exception du gluten et de la farine de pois chiches.

• étape 3

  Dans le bol d’un robot pétrin, mélangez le gluten et la farine de pois chiches. Incorporez la préparation mixée. Pétrissez pendant 5 à 8 min (si vous n’avez pas de robot pétrin, armez-vous
  d’huile de coude et pétrissez énergiquement à la main). Formez un boudin et découpez-le en 12 tranches égales.

• étape 4

  Roulez chacune des tranches pour former des saucisses. Utilisez du film alimentaire pour bien les serrer.

• étape 5

  Faites cuire à la vapeur 35 min avec le film alimentaire.

• étape 6

  Préchauffez le four à 200 °C.

• étape 7

  Brossez et lavez les patates douces, piquez-les avec une fourchette et placez-les au four environ 50 à 60 min.

• étape 8

  Lavez et coupez la courgette en petits dés et saisissez-les à la poêle avec 1 c. à café d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Réservez.

• étape 9

  Émincez le chou rouge. Réservez.

• étape 10

  Ciselez finement le persil frais. Réservez.

• étape 11

  Faites griller deux saucisses à la poêle avec 1 c. à café d’huile d’olive.

• étape 12

  Coupez la patate douce en deux, garnissez de courgette, ajoutez les saucisses, le chou rouge, le persil et nappez de vegan cheese.