Huîtres chaudes

Travaillez le beurre en pommade. Ajoutez-y la gousse d’ail écrasée, 1 pincée de piment chipotle (piment fumé), le bourbon et le sucre roux. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Ouvrez les huîtres. Placez 1 noisette de beurre dans chaque huître. Disposez-les sur la plaque du four et passez-les 2 min au gril.

Servez aussitôt.