Jalousie de Noël au butternut

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans un plat à gratin, mélangez le butternut, l'ail, le romarin et le thym. Arrosez de 2 c. à soupe d'huile et assaisonnez bien. Faites rôtir pendant env. 40 min, jusqu'à ce que le butternut soit tendre et commence à brunir. Sortez du four, épluchez l'ail, écrasez-le et mélangez-le doucement avec le butternut, puis laissez refroidir.

• étape 2

  Faites chauffer le reste d'huile dans une petite poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez le champignon et faites-le revenir 3-4 min de plus. Retirez du feu et réservez. Dans un saladier, mélangez les châtaignes, les herbes, le fromage et la noix de muscade. Incorporez le mélange de champignons et de butternut, en prenant soin de ne pas trop casser le butternut. Assaisonnez bien.

• étape 3

  Étalez un tiers de la pâte en un rectangle de 12 x 30 cm. Placez sur une plaque de cuisson et percez de part en part à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez d'œuf battu et faites cuire pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte ait légèrement doré et levé.

• étape 4

  Étalez les deux tiers restants en un rectangle légèrement plus grand que la base, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles en diagonale. Disposez la garniture sur la base précuite en laissant une bordure de 1 cm. Badigeonnez la bordure d'un peu d'œuf battu et posez délicatement la pâte crue par-dessus, en appuyant sur les bords pour sceller. Badigeonnez le dessus d'œuf battu et faites cuire pendant 30-35 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée, levée et bien cuite.