Köftes de dinde à la harissa et pitas aux carottes

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la harissa, la coriandre, l'oignon râpé et salez et poivrez. Façonnez la préparation en 4 grandes ou 8 petites keftas. Disposez-les sur une poêle grill en fonte et faites griller pendant 6-8 min jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant de temps en temps. Vous pouvez aussi utiliser un grill électrique.

• étape 2

  Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les graines de cumin et faites-les griller pendant une minute environ jusqu'à ce qu'elles dégagent leurs arômes. Ajoutez les carottes, salez, poivrez et faites-les sauter pendant 5 min jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.

• étape 3

  Mélangez le yaourt et l'ail. Garnissez les demi-pitas avec les keftas, les carottes, les tranches d'oignon et le yaourt à l'ail pour servir.